सर्दी के मौसम में ब्रोकली के सेवन से क्‍या ब्लड सर्कुलेशन रहेगा ठीक? देखें क्‍या कहती है रिसर्च

शरीर में जब ब्लड सर्कुलेशन (blood circulation) सही तरह से काम नहीं करता तो हार्ट अटैक या स्ट्रोक का जोखिम बढ़ जाता है. ब्लड सर्कुलेशन सही से काम नहीं करने का मतलब है कि खून की धमनियों या नलिकाओं (Blood vessels) में कुछ न कुछ दिक्कत है. टीओआई की खबर के मुताबिक आमतौर पर जब खून की नलिकाओं के अंदरुनी हिस्सों में वसायुक्त चिपचिपा पदार्थ या कैल्शियम जमा होने लगता है, तो ब्लड वेसल्स में दिक्कत होने लगती हैं. इससे शरीर में खून का बहाव कम होने लगता है. ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में छपी एक रिसर्च के मुताबिक फूलगोभी कुल की सब्जियों (cruciferous vegetables) के सेवन से ब्लड वेसल्स की दिक्कतों को कम किया जा सकता है.

ऑस्ट्रेलिया (Australia) में 684 महिलाओं पर किए गए अध्ययन में यह बात सामने आई है कि ब्रोकली, फूलगोभी, बंद गोभी, ब्रसेल्स स्प्रॉउट्स जैसी सब्जियां बुजुर्ग महिलाओं में दिल से संबंधित बीमारियों के जोखिम को बहुत कम कर देती है. यूनिवर्सिटी ऑफ वेस्टर्न ऑस्ट्रेलिया के शोधकर्ताओं ने बताया कि जिन महिलाओं ने फूलगोभी किस्म की सब्जियों का नियमित सेवन किया था, उनकी धमनियों में कैल्शियम का जमाव न के बराबर था.

फूलगोभी, बंदगोभी का जबर्दस्त प्रभाव
प्रमुख शोधकर्ता डॉ लॉरियन ब्लेकेनहॉर्स्ट (Dr Lauren Blekkenhorst) ने बताया कि अध्ययन में फूलगोभी किस्म की सब्जियों का हैरतअंगेज प्रभाव देखने को मिला है. डॉ लॉरियन ने बताया कि हमारे पहले अध्ययन में भी यह निष्कर्ष निकला था जो लोग फूलगोभी किस्म की सब्जियों का सेवन करते हैं, उनमें दिल से संबंधित बीमारियों का जोखिम बहुत कम हो जाता है. लेकिन तब हमें यह नहीं पता था कि यह कैसे होता है

ब्लड वेसल्स में कैल्शियम के जमाव को रोकता है
अध्ययन में पाया गया कि गोभी कुल की सब्जियों में विटामिन के पाया जाता है जो ब्लड वेसल्स में कैल्शियम को जमा ही नहीं होने देता. डॉ लॉरियन ने कहा है कि जिन महिलाओं ने रोजान 45 ग्राम गोभी जैसी सब्जियों का सेवन किया, उनकी धमनियों में कैल्शियम जमाव की आशंका 46 प्रतिशत तक कम हो गई. हालांकि इसका मतलब यह नहीं है कि सिर्फ ब्रोकली, फूलगोभी की सब्जियां खाने से कैल्शियम जमाव की आशंका कम होती है बल्कि हमें कई तरह की हरी सब्जियों का सेवन करना चाहिए.