नई दिल्ली: जी20 शिखर सम्मेलन स्थल पर राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू की ओर से विदेशी मेहमानों के लिए डिनर का आयोजन किया गया है. ऐसे में शनिवार (8 सितंबर) को आयोजित किये जाने वाले रात्रिभोज से जुड़े विशेष व्यंजन की सूची तैयार की गई है. जिसमें चांदनी चौक के स्वाद से लेकर देश के अलग-अलग राज्यों के लजीज पकवानों तक सभी को खासा अहमियत दी गई है. ऐसे में आइए जान लेते हैं कि जी20 के गाला डिनर के मेन्यू में क्या-क्या शामिल किया गया है?
ब्रेकफास्ट से लेकर दोपहर और रात के खाने तक पूरी 500 से ज्यादा डिशेज मेन्यू में शामिल की गई हैं. सबसे पहले देसी फूड की बात कर लेते हैं. देसी फूड में दही भल्ला, समोसा, भेलपुरी, वड़ा पाव, चटपटी चाट, गोलगप्पे, दही पूरी, सेव पूरी, मिर्ची वड़ा, बीकानेरी दाल का पराठा, पलाश, लीलवा कचौरी, आलू दिल खुश, टिक्की और जोधपुरी काबुली पुलाव शामिल हैं. मिलेट से बने व्यंजनों में समोसे, पराठे, खीर और हलवा शामिल है.
मेन्यू में 500 से ज्यादा डिशेज हैं शामिल
- अलग-अलग राज्यों के स्वाद की बात की जाए तो इनमें बिहार का फेमस लिट्टी चोखा, बाजरे के साथ बनी राजस्थानी दाल बाटी चूरमा, बंगाली रसगुल्ला, पंजाब का फेमस दाल तड़का, दक्षिण भारत का उत्तपम, इडली और मसाला डोसा, उरुलाई वाथक्कल, मालाबार का पराठा, इडली सांभर, अनियन चिली उत्तपम, मैसूर का डोसा, चांदनी चौक के स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं.
- सलाद में टॉस्ड इंडियन ग्रीन सलाद, पास्ता और ग्रिल्ड सब्जी सलाद और चना सुंदल शामिल हैं. भुने हुए बादाम और सब्जी का शोरबा के साथ ही पनीर लबाबदार (उत्तर प्रदेश व्यंजन), पोटैटो लियोनेज, सब्ज कोरमा (आंध्र प्रदेश व्यंजन), काजू मटर मखाना, अर्राबियाटा सॉस में पेनी शामिल है.
- अन्य व्यंजनों में ज्वार दाल तड़का, प्याज जीरा का पुलाव (पंजाबी डिश), तंदूरी रोटी, बटर नान, कुलचा शामिल है. खीरे के रायते के साथ ही इमली और खजूर की चटनी, अचार मिक्स, सादा दही शामिल होगी.
- मिठाई के मेन्यू में जलेबी कुट्टू मालपुआ (उत्तर प्रदेश विशेष), केसर पिस्ता रसमलाई (ओडिशा स्पेशल), गर्म अखरोट और अदरक का हलवा, स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम, ब्लैक करंट आइसक्रीम, गुलाब जामुन, रसमलाई, मलाई घेवर, गुलाब चूरमा, पिस्ता कुल्फी, गोंद का हलवा, श्रीखंड, मलाई कुल्फी विथ फालूदा, केसर पिस्ता-ठंडाई, सेवइयां, दाल-बादाम का हलवा, मिश्री मावा, खीर, गाजर हलवा, मोतीचूर का लड्डू, ड्राईफ्रूट्स की मिठाईयां, अखरोट-अंजीर का हलवा, अंगूरी रसमलाई, एप्पल क्रंबलपाई और जोधपुरी मावा कचौरी है.
- मैन्यू में थाई और डेनमार्क के व्यंजन भी शामिल हैं, जिनमें कुकंबर वैलीश कैबेज, डेनमार्क की डेनिस ब्रेड रॉल, डेजर्ट में सिजलिंग ब्राउनी, हेजलनट, सिनमोम आइसक्रीम, केक है.
डिनर को लेकर की गई ये खास तैयारियां
- खाना परोसने वाले कर्मचारी एक विशेष ड्रेस में रहेंगे.
- कई लग्जरी होटलों ने मेड-टू-ऑर्डर टेबलवेयर और चांदी के बर्तन रखे हैं.
- करीब 15,000 चांदी के बर्तन तैयार किए गए हैं.
- ब्रेकफास्ट से लेकर दोपहर और रात के खाने तक में 500 से ज्यादा डिशेज.
- दही और चटनी (चाट) के साथ ऊपर से बाजरे की पत्तियों के कुरकुरे टुकड़े डालकर सर्व किया जाएगा.
- मेन कोर्स में दही और चटनी (चाट) से ढके बाजरे के पत्ते के क्रिस्प.
- फॉरेस्ट मशरूम, बाजरा और केरल के लाल चावल के साथ कटहल गैलेट और ब्रेड जैसे मुंबई पाव शामिल होंगे
- डेसर्ट में मधुरिमा है, जो इलायची सुगंधित बार्नयार्ड बाजरे का हलवा होता है.
- अंजीर-पीच का कोपोट और दूध और गेहूं के नट्स के साथ अम्बेमोहर चावल के क्रिस्प होंगे.
- पेय पदार्थों में कश्मीरी, फ़िल्टर कॉफ़ी, दार्जिलिंग चाय और पान के स्वाद वाली चॉकलेट का विकल्प शामिल होगा.
