Diwali Food and Recipe : दिवाली पर आजमाएं अनोखे व्यंजन, जो सभी को कर दे आश्चर्यचकित!

रतलाम (Ratlam)। Diwali Food and Recipe 2023 : हिंदू धर्म में दिवाली (Diwali 2023) का त्योहार बड़े हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। पंचांग के अनुसार इस साल दिवाली (Diwali 2023) 12 नवंबर, रविवार को पड़ेगी। दिवाली के पर्व को प्रकाश का उत्सव माना जाता है। इस पर्व में दीये जलाने का बहुत महत्व होता है।

जब आप दिवाली (Diwali ) के बारे में सोचते हैं तो पहली चीज जो दिमाग में आती है वह है रोशनी और उत्सव, लेकिन मेरे लिए, दूसरा सबसे महत्वपूर्ण है भोजन – और भरपूर मात्रा में खाना! आइए इसका सामना करें, दिवाली साल में एक ऐसा समय है जब आप बिना किसी अपराध बोध के इन मनोरम आनंद का लुत्फ़ उठा सकते हैं! इस त्योहारी सीज़न में आपके परिवार के लिए बनाने के लिए मेरी शीर्ष 7 दिवाली रेसिपी हैं जिन्हें अवश्य आज़माना चाहिए!

1. टमाटर की ग्रेवी में मीठे और खट्टे कद्दू और आलू के साथ परोसी गई बेडमी पूरियां
उत्सव और जश्न का प्रतीक… हां, दिवाली मेरे लिए यही प्रतीक है… यह रोशनी की चमक है… खुद को सजाने की खुशी… परिवार और दोस्तों के साथ मिलना-जुलना… पटाखों की आवाज, लेकिन सबसे बढ़कर, यह हमारे लिए सरासर भोग है पारंपरिक खाद्य!!! पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें ।

 

2. मिर्च और तुलसी पनीर
इस मिर्च और तुलसी पनीर के साथ अपने दिवाली उत्सव की शुरुआत करें और अपने स्वाद को स्वादिष्ट बनावट और स्वाद से भर दें! शाकाहारी प्रोटीन का एक बढ़िया स्रोत, यह रेसिपी एक ऐपेटाइज़र के रूप में सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है और इसमें किसी भी पार्टी में चार चांद लगाने का अद्भुत गुण है। सर्वव्यापी चिली पनीर में एक सुखद मोड़, इस मिश्रण को शेज़ुआन सॉस में मैरीनेट किया जाता है और उस विशिष्ट ज़िंगी स्वाद के लिए कुरकुरी तली हुई तुलसी के साथ शीर्ष पर डाला जाता है! इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी अतिथि सूची में कौन है, एक निश्चित क्रोध! पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें ।

3. केसरी मीठा चावल या मीठा केसर चावल और मोगर या सूखी मूंग दाल

इस सदाबहार व्यंजन के बारे में सोचकर ही मेरे मुंह में पानी आ जाता है। हालाँकि, जब भी मैं इसे बनाने के बारे में सोचता था, एक आशंका मेरे मन में घर कर जाती थी। क्या मैं कभी इसे उतना अच्छा बना पाऊंगा जितना मेरी दादी बनाती थीं? प्रारंभ में, जटिल पश्चिमी रेगिस्तान बनाने के मेरे ज्ञान और अनुभव ने भी मुझे ऐसे महान भारतीय-मारवाड़ी क्लासिक्स बनाने के लिए पर्याप्त आत्मविश्वास नहीं दिया! “चाशनी” (चीनी की चाशनी) बनाने का विचार हमेशा एक कठिन काम की तरह लगता था, लगभग एक डरावनी फिल्म के डर के समान! पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें ।

 

4. पारंपरिक मारवाड़ी दिवाली थाली
दिवाली के शुभ अवसर पर रोशनी, पटाखे, उत्सव और उत्सव मेरे दिमाग में तुरंत आते हैं! खरीदारी, पार्टियाँ, मिठाइयाँ और नमकीन मेरे लिए बचपन की यादें बन जाती हैं। लेकिन जो चीज़ वास्तव में पुरानी यादों को जगाती है वह है पारंपरिक दिवाली रात्रिभोज , सदियों पुराने व्यंजनों का मंथन किया गया है जिसमें स्वादिष्ट और मीठे व्यंजनों की एक श्रृंखला शामिल है। यह विस्तृत भोजन हमारी चांदी की थाली (चांदी के बर्तन) में परोसा जाता है, जो साल में एक बार खाने लायक है और वास्तव में आंखों के लिए भी एक सुखद एहसास है। यह दिवाली कोई अपवाद नहीं है! पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें ।

 

5. गुलाब जामुन को गुलकंद रबड़ी में डुबाया हुआ
गुलकंद ‘एन’ च्यूइंग पैन भारत में व्यापक रूप से पर्याय बन गया है और मीठी यादें जगाने में कभी विफल नहीं होता है! वाराणसी और कोलकाता के इतिहास के साथ सर्वोत्कृष्ट राबड़ी के साथ जोड़ा गया, इसकी परिणति बिल्कुल दिव्य मिश्रण है! इसमें सर्वव्यापी भारतीय मीठे गुलाब जामुन डुबोएं और आप अपने तालू पर स्वाद और बनावट के विस्फोट के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं!!! पारंपरिक प्रसाद के साथ आपकी दिवाली को रोशन करने के लिए एक बेहतरीन मिठाई!!! पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें ।

 

6. नोलेन गुड़ संदेश खाद्य गोंद की परत के साथ
खाद्य गोंद से भरपूर नोलेन गुड़ संदेश!!! कारीगर गुड़ सर्दियों के महीनों के दौरान कोलकाता से इंदौर तक की यात्रा करता है और इस मनोरम बंगाली विशेषता में शामिल हो जाता है जो आपकी मेज को एक अमूल्य कलाकृति की तरह सजा देता है! गर्मागर्म परोसी जाने वाली इस मिठाई की बनावट चिकनी होती है जो आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है! पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें ।

 

7. बादाम प्रालीन फिरनी
मुझे बचपन से ही दूध और दूध से बनी मिठाइयों से नफरत रही है। मेरी माँ को न केवल इसका स्वाद चखने के लिए संघर्ष करना पड़ा, बल्कि मेरे इसे खाने के बारे में सोचने से पहले ही इसकी सफेदी भी छुपानी पड़ी। रबड़ी, खीर, फिरनी जैसे महान भारतीय पसंदीदा मेरे लिए सख्त ‘नहीं’ थे! हालाँकि, जैसा कि चीजें होनी थीं, मेरे पति को वे सभी और उनसे थोड़ी सी भी समानता वाली कोई भी मिठाई बहुत पसंद है। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें ।