खुल गया अंडे का रहस्य! वैज्ञानिकों ने बताया वेज या नॉनवेज? आप भी जरूर जान लें

April 25, 2022

Eggs Vegetarian Or Not: अंडा खाना सेहत के काफी लाभदायक होता है. आपने कई लोगों को कहते सुना होगा, ‘संडे हो या मंडे, रोज खाओ अंडे.’ जो लोग नॉनवेज खाते हैं वो तो अंडे आसानी से खा लेते हैं, लेकिन शाकाहारी लोगों के सामने ये काफी दुविधा जनक होता है. आज हम आपका ये कंफ्यूजन खत्म करेंगे. हम आपको बताएंगे कि आखिर अंडा शाकाहारी (Vegetarian) होता है या मासांहारी(non-vegetarian).

लोगों के हैं अलग-अलग तर्क
कुछ लोगों का मानना है कि यह नॉनवेज कैटिगरी में आता है क्योंकि इसे मुर्गी देती है. इस सवाल का जवाब जवाब वैज्ञानिकों ने ढूंढ निकाला है. इस पर वैज्ञानिकों ने एक थ्योरी भी दी है, हालांकि कुछ ऐसे लोग भी उनकी इस थ्योरी को सही नहीं ठहरा रहे हैं. इसे लेकर लोगों के अलग-अलग तर्क हैं. शाकाहारी लोग मानते हैं कि अंडा मुर्गी देती है इसलिए वह नॉन-वेज माना जाएगा. हालांकि लोगों के इस तर्क को विज्ञान झूठा साबित करता है. इसके पीछे वैज्ञानिकों का तर्क है कि दूध भी जानवर से आता है तो वो कैसे शाकाहारी हो गया?

बाजार में मिलने वाले अंडे होते हैं अनफर्टिलाइज्ड
वहीं कुछ लोगों का मानना है कि अंडे से चूजा निकलता है इसलिए यह मांसाहारी है. जबकि बाजार में मिलने वाले सारे अंडे अनफर्टिलाइज्ड(unfertilized) होते हैं. यानी इन अंडों से कभी भी चूजे बाहर नहीं निकलते. इस बात की गलतफहमी दूर करने के लिए वैज्ञानिकों ने भी साइंस के जरिए इस सवाल का जवाब तलाशा है. अगर इस तर्क को मान लिया जाए तो अंडा शाकाहारी हुआ.

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अंडे में होती हैं तीन परतें
अंडे में तीन परते होती हैं. पहली छिल्का, दूसरी सफेदी और तीसरा अंडे की जर्दी यानी योक. योक मतलब पीला हिस्सा. अंडे पर की गई एक रिसर्च के अनुसार इसकी सफेदी में ही सिर्फ प्रोटीन ही होता है. इसमें जानवर का कोई भी हिस्सा मौजूद नहीं होता है. इसलिए तकनीकी रूप से एग वाइट यानी सफेदी वेज होती है.

जर्दी में भी होता है प्रोटीन और कोलेस्ट्रोल
एग वाइट की ही तरह एग योक यानी जर्दी में भी प्रोटीन के साथ कोलेस्ट्रोल(cholesterol) और फैट अच्छी मात्रा में मौजूद होता है. अंडा मुर्गी और मुर्गे के संपर्क में आने के बाद ही पनपता है. उनमें गैमीट सेल्स होते हैं जो उसे मांसाहारी बना देते हैं. जबकि बाजार वाले अंडों में ऐसा कुछ नहीं होता है.

बिना मुर्गे के संपर्क में आए मुर्गी देती है अंडा
मुर्गी 6 महीने होने के बाद से अंडे देने लगती है. वह हर 1 या डेढ़ दिन में अंडे देती है, लेकिन बता दें कि ऐसा बिल्कुल नहीं होता कि मुर्गी किसी भी मुर्गे के साथ संपर्क में जरूर आए. इन अंडों को ही अनफर्टिलाइज्ड एग कहा जाता है. वैज्ञानिकों का दावा है कि इनमें से कभी चूजे नहीं निकल सकते. इसलिए मार्केट में मिलने अंडे शाकाहारी कैटिगरी में ही गिन जाएंगे.

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